Нажимаем CTRL+J для получения дубля слоя. Нажимаем Shift+CTRL+U чтобы обесцветить его.

Теперь в Image>Adjustment>Posterize и в открывшемся окне устанавливаем значение уровня 7.

Теперь тип смешивания слоя меняем из Normal в Overlay.

Теперь выполняем команду filter>blur>Gaussian Blur и в открывшемся окне ставим 5, 2 pixels

Вот получился мягкий фокус на фото